L’éloge d’une ambiance incomparable au décor éclectique, d’un humour décalé et d’une bouffe exquise, authentique, raffinée. Ceci est plus qu’un simple livre de recettes. C’est tout un art!Les chefs David McMillan et Frédéric Morin oeuvrent principalement chez Joe Beef, situé dans la Petite Bourgogne. Ils offrent ici – à l’aide de la plume de Meredith Erickson – des textes délectables, des anecdotes (parfois) névrosées et, bien sûr, 135 recettes soigneusement choisies parmi celles offertes au cours des cinq dernières années. Le tout accompagné de photos évoquant la rusticité de leur cuisine.
Public cible Grand public
Type Livre pratique
Genre Cuisine
Format 24 cm x 26 cm , Couverture souple
Pages 304
Publication Septembre 2012
ISBN Papier 9782923708621
Auteur·rice
Meredith
Erickson
Frédéric Morin est copropriétaire et chef du Joe Beef, du Liverpool House et du restaurant Le Vin Papillon. En plus d’avoir étudié à l’École Hôtelière des Laurentides, avant d’ouvrir le Joe Beef, il a d’abord été maraîcher, garde-manger au Toqué! et chef de cuisine au Globe. Il partage son temps libre entre le potager, son atelier et, bien sûr, sa femme Allison et leurs deux fils.
Auteur·rice
David
McMillan
David McMillan est copropriétaire et chef du Joe Beef, du Liverpool House et du restaurant Le Vin Papillon. Pilier des restaurants montréalais depuis plus de vingt ans, il privilégie toujours la cuisine bourgeoise qu’il a apprise de son mentor, Nicolas Jongleux, et qu’il a perfectionnée au cours de ses années passées en Bourgogne. Il aime peindre et vivre à Kamouraska, auprès de son épouse Julie et de leurs deux filles.
